Cabillaud au paprika fumé sur lit de courgettes épicées au cari doux

Pour quatre personnes

Les légumes

Ingrédients

Une grosse courgette, un oignon moyen, deux champignons bruns moyens, une gousse d’ail, une grosse tomate bien mûre dont la peau a été enlevée, du sel, deux cuillères à soupe de cari doux, deux cuillères à soupe de cannelle, deux cuillères à soupe d’huile de coco.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile de coco avec une pincée de sel à feu moyen; y faire revenir l’oignon et les champignons coupés en petits morceaux pendant 5 minutes. Ensuite, ajouter le cari et la cannelle et bien mélanger. Incorporer la courgette coupée en lanières et la gousse d’ail écrasée. Bien mélanger et continuer la cuisson pendant 5 minutes. Enfin, ajouter la tomate coupée en petits morceaux. Mélanger et vérifier l’assaisonnement. Ajouter du sel au besoin. Cuire encore pendant 1 minute.

Le poisson

4 filets de cabillaud, 2 cuillères à thé de paprika fumé, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et du sel.

Saler chaque filet et réserver. Dans une poêle, verser une demi tasse d’eau. Ajouter le paprika et l’huile. Mélanger et porter à ébullition à grand feu. Dès que le liquide commence à frémir, baisser à feu moyen et incorporer le poisson. Bien arroser les filets de la sauce. Cuire chaque côté pendant une minute, tout en continuant de les arroser.

Suggestion

Servir avec un légume vert (des feuilles de bettes sur la photo) et du poisson (cabillaud). Les courgettes peuvent aussi accompagner de la viande ou du poulet et du riz.

Astuce

Pour enlever la peau de la tomate, tremper celle-ci dans de l’eau chaude pendant 5 minutes.

Le cabillaud est un poisson à chair blanche qui cuit très vite. Il est préférable de le cuire à feu moyen ou doux.

Author: Natalie Diome

J’aime cuisiner et manger sainement. Au travail, mes collègues trouvent que j’ai toujours de beaux lunchs. Mes repas sont colorés et équilibrés. J’ai décidé de créer ce blog pour m’amuser à écrire des recettes, des articles et développer ma passion de la photographie, partager mes créations culinaires, mes trouvailles, inspirer. Il sera question de cuisine, de créativité et de bien-être. Se nourrir sainement doit être un plaisir, une passion. C’est aussi un investissement pour la santé qui est à la fois précieuse et fragile. Ce n’est pas évident de bien manger quand on côtoie en permanence de la malbouffe. Cependant, je suis d’avis que chacun peut trouver la manière de se nourrir qui lui permette de se sentir bien dans sa peau. I love cooking and eating healthily. My colleagues find that I always bring nice lunches at work because they are colorful and balanced. I decided to create this blog to have fun, write recipes, develop my passion for photography, share my culinary creations, my findings and to inpire. The blog will address cooking, creativity and well-being. Eating healthily should be fun, a passion. It is also an investment in health that is so precious and fragile. It is not obvious to eat well when you are constantly exposed to junk food. However, I believe that everyone can find a way to eat healthily and feel good. View all posts by Natalie Diome